美食是一个很有趣的拍摄题材,如果你有想法,有技术,可以把一碟菜拍出很多种感觉——只需要一些简单的操作就可以。1. 辅助器材
根据你的要求不同,美食摄影可以很“吃器材”,也可以毫无限制;但如果你最好还是用上这两件辅助器材,它们能有效改善你的拍摄效果。
第一种是偏振镜,它能有效减少食物、餐具等物体表面的反射光;第二种是遮光罩,它在逆光拍摄时尤为有用,能减少眩光和“鬼影”的发生概率。
严格说来,这两件辅助器材未必能让你的作品“更好”,却可以让画面效果更“可控”,更符合你的个性化拍摄需求。
2. 角度与“动感”
有时候,你只需要稍微改变一下拍摄角度,就会感觉整个画面的展示效果完全不一样了——但并不是所有类型的作品,都能有如此显著的效果。
我们来看一个例子。这是最“普通”的视角:
而稍微改变一下角度,整个画面一下子就会变得富有动感,更“生动活泼”:
之所以会产生如此显著的效果,“功劳”并不在于菜肴和餐具本身,而在于背景——背景中含有大量定向的线条。
在“普通”视角下,背景中的线条是横平竖直的,有种“稳定”的感觉,而调整一下角度让背景的线条变倾斜,就能让画面产生动态的感觉。
当你发现背景中存在大量线条(或定向的纹路)时,不妨尝试改变一下食物摆放和拍摄的角度,让背景的线条变倾斜,或许会有意外之喜。
3. 做好“装饰”
诚然,美食摄影主要的目的是拍出食物的美味,食物本身的“卖相”是最重要的,但使用一些恰当的小道具进行“装饰”,却可以起到画龙点睛的效果。
我们来看个例子,首先是“装饰”之前的场景:
曝光、打光、构图、色彩等方面都不错,但总觉得好像少了些什么。
在场景中放上一些和场景色调相称的物件(如本例中的柠檬和绿叶),再在盆中撒入一些白砂糖颗粒:
对比一下“打扮”前后的照片,是不是有种“焕然一新”的感觉?
4. 更换背景
在室内拍摄时,你可以尝试通过更换不同类型的背景,来获取不同的拍摄效果。
如下图所示,有定向线条的背景,有均匀纹理的背景,和有螺旋曲线的背景,带给观众的感觉会完全不一样:
不能简单地说“哪一种最好/最不好”,这和你的个人喜好与菜品本身的性质有关,不过无论如何,多做些尝试总是没错的。5. 调整参数
除了改变背景以外,对一些拍摄参数进行调整也能够对拍摄结果产生立竿见影的变化。耐心一些对它们进行调整,通过对比得到最理想的结果吧!
直射光/散射光
“有追求”的美食摄影师,都会以自然光作为光源;但同样是使用自然光,也存在直射光和散射光的区别。
你可以用反光板引导光线,直接从侧面照在主体上,这样会有一种“自然”的氛围;你也可以用柔光板“过滤”光线(或者把菜品放在靠近光照区域的阴影处)来获取散射光,这样的光线会更“柔”,产生的阴影更少。
光圈值
使用小光圈(如下图的 f/22),整个画面都是清晰锐利的,背景和环境中的其它景物元素都会很清晰;但这也意味着背景元素可能会分散观众注意力。
使用大光圈(如下图的 f/2.8),背景会变模糊,细节和纹理开始看不清,但主体变得很突出:
焦距
不同的焦距带来的拍摄效果也完全不同。接下来我们将用 以个常用焦距,35mm、85mm 和 135mm 为例,为您演示拍摄效果随着焦距的变化趋势。
首先 35mm 广角。广角镜头的最显著特定是“视野开阔”——但对于拍摄美食这一题材来说,这一点意义不大;除去这一方面,广角镜头还存在畸变失真严重,焦外虚化能力较弱的特点。
从上述几个方面来看,除非是要拍摄一整桌菜的“大景”,广角的表现其实并不是很好:
接下来要说的是 135mm 长焦。长焦的背景虚化程度很高,同时会有“空间压缩”效应——背景处的柠檬,看起来离碟子很近。
从“突出主体”这个目的来看,长焦的表现不错;但需要注意的是,长焦需要的拍摄距离很长,在室内拍摄可能会存在空间不足,“施展不开”的状况。
最后看看介于二者之间的 85mm 标准镜头。这个焦段和人眼的成像特点比较接近,作品的特点是比较“自然”,而且还有一点很重要——这一类型的镜头性价比往往较高,同等价位下比其它广角、长焦焦段的镜头拥有更好的成像质量。
以上就是本期要为您介绍的全部内容,感谢您的收看,我们下期再见。